Pan de elote

Pan de elote
Pan de elote
Pan de elote
Pan de elote

Desde hace algunas semanas he tenido antojo de pan de elote vi que lo vendían preparado pero pensé que podría ser más divertido buscar una receta y prepararlo yo misma, en ese momento compré medio kilo de elote blanco desgranado y me di a la tarea de buscar una receta sencilla.

Al principio me costó trabajo encontrar una, después encontré varias, al parecer todas parecían sencillas pero todas distintas unas de otras: algunas eran con maíz dulce, otras sí incluían harina y otras no, mantequilla en lugar de aceite… etc.

Finalmente encontré una que me interesó y me dispuse a ir por los ingredientes. El elemento anecdótico fue que justo al tomar la lata de leche condensada en la parte de atrás tenía una receta, ¿adivinen de qué? claro, de pan de elote. Llegando a casa la revisé y resultó ser la más sencilla y finalmente la elegida.

Les comparto entonces la receta:

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada
  • 4 huevos
  • 1 barra de mantequilla de 90 g. derretida
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 500 g. de elote blanco desgranado
  • si gustas se puede agregar media cucharadita de canela y nuez moscada

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 180º
  • Licúa la leche condensada con el resto de los ingredientes
  • Vacía en moldes para mantecadas o en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado y hornea durante 50 minutos
  • Retira del horno, deja enfriar y desmolda

Algunos Tips

En uno de los libros de recetas de mi mamá, encontramos un tip que es originalmente para hacer pasteles en olla express pero lo probamos y funcionó. Se trata de la forma de engrasar el molde (en caso de que no se cuente con esos lindos, modernos y buenísimos nuevos moldes que hay ahora). Engrasa el fondo y las paredes del molde, recorta una rueda de papel alumino del tamaño de la base colócala en el fondo y con una espátula de hule o madera adhiérelo, enseguida engrasa el papel luego rocía un poco de harina para que se pegue en el fondo y las paredes. Esto ayudará al momento de desmoldar el pan.

¿Ustedes tienen alguna otra receta de pan de elote?

Por el momento voy a probar aquellos recién salidos del horno, ya les contaré