Pan rápido de un huevo

Pan rápido de un huevo
Pan rápido de un huevo

Cuando era niña mi mamá trató de involucrarme en la cocina de diferentes formas, la intención siempre fue crear lazos estrechos y momentos para nosotras que pudiéramos compartir. Las primeras labores eran tan sencillas como deshacer los sobres de gelatina o darle vuelta a la sopa cuando se estaba dorando. Después fue aumentando el grado de dificultad de las tareas y la diversión también, hacíamos galletas glaseadas de figuras, panes y postres.

Después, ya grande,  hubo un tiempo en el que preparábamos nuestros panes para acompañar el café y para compartir con las visitas. Las recetas más utilizadas eran el Coffe Cake, que a pesar de su nombre no tiene café en su receta, pan de naranja y el que más nos gustaba: pan rápido de un huevo. Era el que más nos gustaba por la facilidad de su preparación y lo poco ostentoso de sus ingredientes, poder preparar un pan con un solo huevo se agradece.

Este día de asueto recordamos esos tiempo y decidimos preparar un pan de aquellos, aquí les comparto la receta, tal y como la tiene mi mamá transcrita de alguna otra que seguramente fue de su mamá, de sus tías o de su abuela.

Ingredientes

  • 1/4 de taza de grasa (mantequilla, margarina o manteca vegetal)
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 1/2 tazas de harina
  • 1 taza de leche
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear (puede sustituirse por bicarbonato de sodio)
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de cualquier sabor (vainilla, naranja, nuez, etc.)

Procedimiento

  • Se bate la grasa con el azúcar hasta que creme
  • Se le agrega el huevo bien batido
  • Se agregan los ingredientes secos sernidos alternándolos con la leche y la esencia. Bátase bien.
  • Se vacia en molde engrasado profundo a horno moderado

En este momento estamos esperando que salgan los dos moldes que metimos al horno, ya les contaremos cómo nos quedaron.

Y tú, ¿tienes alguna receta de pan que quieras compartir?