Espagueti con espinaca

Hace unos días se nos antojó comer pasta pero variando la salsa de acompañamiento, me dispuse a buscar algún otro ingrediente con el que se pudiera hacer una salsa. En el congelador había espinacas, en la despensa una lata de elotes y algunas hierbas de olor y especias.

El resultado fue muy bueno y la receta quedó como a continuación:

Ingredientes

  • 1 paquete de espagueti
  • 1 trozo de cebolla
  • hierbas de olor (laurel, tomillo y mejorana)
  • aceite de cocina (maíz, o girasol)
  • aceite do oliva
  • 1 taza de espinacas frescas o congeladas
  • estragón seco
  • pimienta negra molida
  • sal

Preparación

  • Se pone a cocer el espagueti con agua caliente, el trozo de cebolla, una cucharadita de sal y las hierbas de olor hasta que esté al dente. Cuando esté cocido se escurre y se enjuaga.
  • Por separado, se ponen a cocer las espinacas con un poco de sal
  • Una vez que se cocieron las espinacas se licuan hasta que quede una pasta tersa
  • En un sartén se pone a calentar un poco de aceite de oliva, se sofríe la espinaca licuada y se sazona con sal, pimienta y el estragón seco
  • En un platón se coloca el espagueti y se baña con la salsa de espinaca
  • Se decora con los elotes

Para esta receta se puede agregar si se desea crema en la salsa.

Esta receta fue publicada a petición de @Se77e